イカのガーリック揚げベトナムドレッシング添え

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    JUGEMテーマ:グルメ


    草酢野レモングラスの
    ベトナムサラダドレッシングの使い方






    ベトナムドレッシングに、にんにくみじん切り、





    ☆イカのガーリックフライ
    一口大に切ったイカ、片栗粉にまぶして
    180°cのフライヤーで揚げる。
    スライスしたエシャロットを、
    きつね色になるまで揚げる。
    レタスを敷き、イカを盛り付け
    エシャロットを散らす。
    ソースにつけていただきます。

    かけるお野菜人参ドレッシング

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      JUGEMテーマ:グルメ

      只今、都城市の旬の青果物と言えば人参です。
      1ヶ月前から研究をしていた、かける人参ドレッシングができました。





      宮崎県都城産の人参と、都城産の調味料(酢、醤油)を使っています。
      やや甘口で、お子様にも納得頂ける味に仕上がりました。





      ◆使い方
      ・野菜サラダにかけて
      ・冷奴にかけて
      ・焼き野菜にかけて

      かけるお野菜人参ドレッシングのご注文はこちらから

      品名      かけるお野菜人参ドレッシング
      原材料名   人参、玉ねぎ、ごま、砂糖、酢、油、しょうゆ、塩
      内容量    150cc
      賞味期限  製造日より3ヶ月
      保存方法  冷蔵保存
      販売定価  ¥420(税込み送料別) 
      問合せ先  889-4503 宮崎県都城市高崎町縄瀬1675番地
               草酢野   レモングラス
      MEIL     831@22-1921.com

      レモングラスレシピハーブビネガーで七草粥

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        お正月料理で疲れた胃腸に、リセット用レモングラスハーブビネガーを作ってみましたモグモグ


        年末年始に、飲んで、食べて、胃腸がもたれてる方多いと思います。
        今日は、私も愛用の、レモングラスハーブビネガーを紹介します。

        1月7日は一年の無病息災を願って七草粥を食べる日です。
        七草粥に、少々入れてみて下さい。スッキリとした味わい
        とレモングラスの香りで、胃腸も心もスッキリリフレッシュ、癒されますよ。

        酢の成分で年末年始に蓄えた脂肪を“定着”してしまう前に脱ぎ捨てて!
        レモングラス効果のシトラール成分で、胃腸を整えて!

        そして今日のレシピは、中国粥を紹介します。

        材料   一人分
        ご飯お椀に軽く1杯
        鶏ガラスープ 250cc
        フライドガーリック唐辛子少々
        パクチー(トッピング用) 
        レモングラスハーブビネガー少々

        作り方
        にんにくスライスと、唐辛子の輪切りを油で揚げておく。
        小鍋にご飯と鶏ガラスープを入れ強火にかける。
        沸騰したら弱火にし、5分程煮る
        丼にもりつけ、フライドガーリック唐辛子
        パクチーを散らし、レモングラスハーブビネガーを少々入れる

        ★その他の使い方として
        他のお好みのハーブをブレンドし、オリジナルハーブドレッシングに。
        レモングラス甘酢にして、マリネのタレに。
        スペアリブの煮物に、その他アレンジ次第で幅広く料理に使えます。
         
        宮崎県都城産無農薬レモングラスを使ってます。



        『レモングラスハーブビネガー』のご注文はこちらから

        品名    レモングラスハーブビネガー
        原材料名 穀物酢、レモングラス
        内容量    150cc
        賞味期限  製造日より6ヶ月
        保存方法  常温保存
        販売定価  ¥420(税込み送料別) 
        問合せ先  889-4503 宮崎県都城市高崎町縄瀬1675番地
                 草酢野   レモングラス
        MEIL     831@22-1921.com


        "ゴーヤドレッシング"できました!

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          今朝畑で採れたゴーヤを使って、ゴーヤドレッシングを作って見ました。

          毎日、ゴーヤチャンプルと、ゴーヤの漬物ばかりは食べ飽きてしまい、
          何か他に美味しい食べ方がないかと考えていたところ、ドレッシングにしようと思いつきました。




          ◆ゴーヤドレッシングは、都城産の野菜(ゴーヤ、タマネギ、
          にんにく)都城産の調味料(酢、しょうゆ、味噌)を使って、
          出来上がったドレッシングです。
          ゴーヤの苦味は気にならない、
          食べやすい味に仕上がっています。


          ◆使い方
          ・野菜サラダにかけて
          ・冷奴にかけて
          ・焼肉、焼き野菜のつけダレとして
          ・ゴーヤ無しでもできるゴーヤチャンプルソースとして(味噌を少量付け足してみて♪)

          2010年ゴーヤの生産が終わりドレッシングの販売は終了しました。   
          2011年ゴーヤの路地生産は、6月ごろからの予定ですので、
          併せてゴーヤドレッシングも販売を予定しています。

          品名   ゴーヤドレッシング
          原材料名 酢、砂糖、しょうゆ、ゴーヤ
               ごま油、にんにく、味噌
               玉ねぎ、和風だし、アミノ酸
          内容量  150cc
          賞味期限 製造日より3ヶ月
          保存方法 冷蔵保存
          販売価格 420円(税込み送料別) 
          問合せ先 889-4503 宮崎県都城市高崎町縄瀬1675番地
                草酢野  レモングラス
           MEIL 831@22-1921.com

          ベトナムドレッシングの商品説明

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            ベトナムサラダドレッシング使い方レシピ


            ●生春巻きの作り方 2本分
            材料:レタス一口大少々
            キャベツの千切り2掴み
            ネギ小口切り少々
               炒り卵一個分
               ボイルした豚ミンチ大匙2杯
               ボイルしたむき海老6個
               粉末ピーナッツ
            ・ぬるま湯でライスペーパーを浸し(冬場は、熱めのお湯で)、両手で、
            ライスペーパーを持ちあげキッチンペーパーの上でよく水気を切る。
            しずくが落ちなくなったら、まな板の上に置き、海老以外の具を
            ライスペーパーの手前のほうに並べ巻く。ひと巻きしたら、
            たるみができないように、手前に引き両サイドを
            折りたたみ、海老を並べて巻き上げる。
            ベトナムドレッシングは、つけダレとして添えてください。


            ●バーベキュースペアリブの作り方 2〜3人分

            材料:スペアリブ500g
            うすくち醤油100cc
            ウイスキー(あればメコン)50cc
            ナツメグ(パウダー)小匙半分
            シナモン(パウダー)小匙半分
            ボールにスペアリブを入れ、薄口醤油、
            ウイスキーまたは料理酒とナツメグ 、シナモンを
            入れよく絡めて、一晩置く。
            付け置きの途中、たまにまぜて、下味をしっかりつける。
            オーブンで焼き目がつくまで焼く。
            レンジだと、3〜5分(中心に熱が通ればOK)
            ベトナムドレッシングは、つけダレとして添えてください。


            ●ベトナムチキンサラダの作り方 2〜3人分
            材料:1レタス一口大1枚分
               2キャベツの千切り2掴み
            3たまねぎスライス少々
               4ネギ小口切り少々
               5炒り卵一個分
               6ボイルささ身1本(1口大に裂く)
            ・1〜6の順番で皿に盛り、ピーナッツとベトナムドレッシングをかけて下さい。


            ●その他の使い方
            ・肉全般の冷しゃぶサラダによくあいます。
            ・ギョーザ、手羽焼きの仕上げに。

            ★ワンポイントレッスン
            パクチー(タイの香草)を盛り付けたり、お庭の葉っぱを、
            料理の下に敷いたりすると、南国らしさが演出できます。

            ★よくある質問
            Q生春巻きを作ろうと、何度もチャレンジしますが、皮が毎回
            破れてしまいます。どうしたらいいですか?
            Aバットに入れたぬるま湯で、皮をもどしますが、そのあとに
            水分をきっちりとるのがポイントです。キッチンペーパーの上で
            水滴が落ちなくなったら、まな板の上において下さい。
            中の具は、あまり水気がないものが良いでしょう。

            ★ナンプラーを使っています。
            ナンプラーとは、かたくちいわしを丸ごと使って発酵させた魚の醤油
            天然の良質な塩といわしの成分が、カルシウムやDHA、ミネラル分となって
            私たちの体をめかけてくれるのです。ナンプラーは、火を通すと、生くささがとれて食べやすくなります。
            ベトナム語でニョクマム!
            ベトナムドレッシング

            『ベトナムサラダドレッシング』のご注文はこちらから

            『ベトナムサラダドレッシング』を買えるお店
            高崎町加工センター:宮崎県都城市高崎町
            都城道の駅(地場産業センター):宮崎県都城市都北町 

            ■原材料名 酢 砂糖 ナンプラー
            ■賞味期限 製造日より6ヶ月
            ■販売価格 420円(税込み送料別)
            ■内容量  150cc

            お問合せ先 
                住所889-4503 宮崎県都城市高崎町縄瀬1675番地
                 草酢野レモングラス   江藤京子
                    Meil 831@22-1921.com    

            ピリ辛唐揚げのタレ(スイートチリソース)商品紹介

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               ぴりからタレ鶏唐揚げ

              甘酸っぱくて辛い、好きになったら、やみつきになる味。

              お客さんからの声。
              この唐揚げ一個で、ご飯が2杯はいけるね!!
              とか、ビールのおつまみに最高〜。などの声を
              頂いている、お勧めのタレです。

              レシピ
              ●ピリカラから揚げの作り方 (ガイトーッ)2人分
              材料:鶏モモ200g
                 片栗粉少々
                 揚げ油 
              ・一口大のモモ肉に片栗粉をまぶし、カラット揚げる。
              ピリ辛唐揚げのタレをたっぷりかける。



              ●カイチヨームーサップ(タイオムレツ)の作り方 2人分
              材料:サラダ油大匙1杯
                 ナンプラー小匙1杯 
              オイスターソース小匙1杯
              玉葱の千切り少々、
                 トマト1cm角のカットを5切れくらい
              豚ミンチ大匙1杯
              卵2個
              ・ボールに卵を2個割ります。玉葱の千切り、豚ミンチ、トマトを入れ、
              ナンプラー、オイスターソースを入れ、よく混ぜます。
              熱したフライパンに油をしき、卵をさっと流し入れる。
              弱火にして裏表焼き、皿に盛りピリ辛唐揚げのタレをかける。
              オムレツの下にごはんをしいて、オムライス風にも・・

              その他の使い方
              ・コロッケなどのお惣菜にかけて。   
              ・マヨネーズやサワークリームとMIX!!
               激うまパーティーメニューに
              ・ラーメンに少し入れてみて。
              ・揚げギョーザ、手羽ギョーザに。
              ・ピサ、パスタにgood!!

              好評販売中!!!

              『ピリ辛唐揚げのタレ』ご注文はこちらから

              ピリ辛唐揚げのタレ(スイートチリソース)を買えるお店

              高崎町加工センター/宮崎県都城市高崎町 
              都城道の駅(地場産業センター)/宮崎県都城市 


              ■原材料    酢 砂糖 唐辛子 にんにく 塩
              ■賞味期限  製造日より6ヶ月
              ■販売価格  420円(税込み送料別)
              ■内容量   150cc

              お問合せ先
               住所889-4503 宮崎県都城市高崎町縄瀬1675番地
                   草酢野レモングラス    江藤京子
                                  Mail  831@22-1921.com              

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